大脑瓜菜因脑袋大而得名

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所属分类:生活记录

大脑瓜菜,因脑袋大而得名,是多年生的草本植物,学名叫小根蒜,药书上则叫做薤白,疏风理气,活血化淤。大脑袋菜长得像蒜,又有葱蒜的味道,球形的鳞片茎,头比大蒜小,变态的叶子像葱叶,很细,细得如同线一样。我们家乡又叫它祥谷菜,而我却喜欢叫它大脑瓜菜。
每到春天,大地还没有完全开化,大脑瓜菜就从土里钻了出来,越冬的叶子是枯黄的,而新叶就从这枯黄的叶子中破土而出,带着一点淡淡的紫,泛着绿,报告着春天的气息
早些年,冬天的蔬菜是很少的,冬天里只有吃白菜、萝卜、土豆和用白菜腌制的酸菜。春天了大脑瓜给人们带来了新鲜,从地里把大脑瓜挖回来,母亲洗干净了,那就是上好的蔬菜了。
大脑瓜菜可以生吃,也可以熟食,各有不同的风味。生吃时,把大脑瓜洗干净,去掉根须和枯叶,蘸着大酱,开胃又下饭。还可以用盐腌上,拌上一点麻油,鲜、咸、辣、香,刺激你的味蕾,让你回味无穷。
大脑瓜菜还可以熟食,把它和豆腐一起烧,是很好吃的一道菜。我更喜欢母亲用大脑瓜菜加鸡蛋烙合的子,外焦里嫩,透着大脑瓜菜特有的清香。 
初春,大地还没有解冻,大脑瓜菜就醒来了,最早品味春天的人们就想着刨大脑瓜菜了。大脑瓜菜好吃,可是刨起来并不是件容易的事,虽然一年四季都有,可只有春天的好吃,到了秋天,味就淡多了。

北方的风很大,遇到风大,装菜的篮子放到地上会被风刮跑的。那时我还小,奶奶和母亲是不让我去挖大脑瓜菜的。可是我却喜欢去的,看到三哥和邻家的姐姐去挖菜,我就会跟着。好在也不远,奶奶家的屋后就是一片很大的田地,那是一片种过玉米的田地,玉米收获了,地里还留着玉米的秸秆,玉米的秸秆下边往往藏着长出绿叶的大脑瓜,我们经常用脚把玉米的枯叶踢开,找着长出绿苗的大脑瓜来。越冬的大脑瓜叶子是枯黄的,贴在地上如一堆乱线,而新的叶却总是从这枯叶中生长出来。找到这枯叶也就找到了新鲜的大脑瓜菜了。那时我还小,是拿不动镐头的,三哥总是让我拎着篮子,害怕风把篮子吹跑,还在篮子里放进一块石头。一到地里,看到大脑瓜如线一样的叶子,我们就会惊喜地叫着:“这里有,这里有!”然后用脚把上边的枯叶去掉,露出紫绿色的新叶,三哥就开始用镐头刨了。刨上一两下,一撮白净的大脑瓜就出来了。然后我们就蹲下来,用手把大脑瓜拣起来放进篮子里。接着我们再去找,再去刨。
刨菜的孩子多了,有时就在地里玩起来。那时玩的方法也很新奇。找一块平一点的地方,在地上挖一个小沟,大约有一米来长吧,用脚把土踩平。沟的中间挖一个小洞,比一个皮球大不了多少的洞。然后就从自家装大脑瓜菜的篮子里选出一棵,放在沟的一边,两人对局,各站一方,趴在地上用嘴吹气,看谁能把大脑瓜吹进那个小洞里,吹进了,对方就要拿出一棵同样大小的菜,吹不进,那棵大脑瓜菜就退回到原处,接着再吹。这样的游戏玩起来是开心的,我们围着在旁边给游戏者加油,大家喊着,“用力啊——用力啊!”、“吹——吹——吹啊!”有时候也会为一棵大脑瓜争得面红耳赤。

大人们并不在乎我们刨了多少大脑瓜菜的,只要我们不闹就放心了,而我们是希望自己收获菜越多越好。回到家里我们争着说:“这棵是我刨的,那棵也是我刨的。”我知道自己没有刨一棵菜,总是说,那棵是我看到的,我看不到三哥就刨不到了。再去刨大脑瓜的时候我就总想亲手刨一棵,可是三哥不让。他说我小,去找菜吧,回家告诉奶奶是我找到的菜,是他刨起来的。可我不满足,争着把三哥的镐头抢了过来,三哥挪不过,只好把镐头给了我。我拿着镐头心里别提多高兴了,虽然我举不起来那镐头,可是我还是努力地把它举过了头顶。三哥找到了一撮菜,用手扒着上边的枯叶喊着:“小妹,这里有,这里有! ”我忙奔到三哥跟前,举起镐头就刨了下去,大脑瓜菜没刨着,三哥却捂着脑袋大哭了起来。我吓得放下镐头,看到血从三哥捂着脑袋的手指缝流了出来,我吓哭了。奶奶和伯母听到信儿把我们带回了家,好在三哥的伤口不深,找了一个医生给上了点刀伤药,也就不流血了,而后三哥的头上却永远地留下了一个伤疤
三哥的伤疤是我永久的记忆,虽然三哥没有怪罪我,也从来也没有提起过那伤疤,可我的心里却总感到内疚当我再大一些的时候虽然也去刨过大脑瓜菜,可是总没了那儿时的情趣,总会想到三哥的伤。有一次,和三哥出去刨大脑瓜,心里想着三哥,忘记那装菜的篮子,篮子里没有放进石头,还没不得及放进菜就让风给吹跑了,三哥追到小河边才把那篮子追了回来。
自从外出求学后,我再也没有机会刨大脑瓜菜了,可那菜的清香,那被风吹跑的篮子,那在地上被小朋友吹来吹去的大脑瓜,还有留在三哥头上的伤疤,却常常显现在我的眼前,让我难以忘却。

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