庆祝春节 |文章来源: ZOZAXION乘源 [文集]

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在新的一年里,我最怀念家乡的味道

小时候最喜欢的事就是过年吃糯米糕。每一年,从年初到年底,365梦里的喜悦都能实现。到了农历十二月,成年人开始准备过年的材料。妈妈忙着给我们兄弟姐妹缝新衣服,做新布鞋,炸红薯片,煮爆米花糖,炸花生瓜子等等,爸爸则和村里的男人阿姨们一起蒸糯米和糯米泥。每户至少要捣四五百个糯米糕,其他的要捣上千个糯米糕,用清水泡在陶罐里就可以吃到明年的移栽季节。

糯米捣碎的过程如下:首先将糯米洗净,用井水浸泡一夜,然后取出糯米,倒入桶形木笼中蒸熟。完全煮熟后,倒入石臼中。两个壮汉拿着两头粗中间细的木杵,对面站着,然后在石臼里用力捣汤圆,直到汤圆捣成糊状连成一团。这时,孩子们走到蜂蛹跟前,从糯米糕上抓起一个小球,退到一边津津有味地吃起来。大人们把糯米糕聚成一个小球围在球筐周围,蘸上一些干米粉,然后压成一个刻有花、鸟、鱼、虫等吉祥物的木圆模具,压平。然后把糯米糕倒在干净的竹席上晾干。为了美观,用切成梅花状的小竹签将食用红色素蘸到糯米糕的中央。过了两三天,糯米糕已经基本干了。这时,立体印刷艺术精美的糯米糕就完成了。

每年正月,探亲访友,过年结婚,糯米糯米糕就成了农村人唯一不可缺少的一流礼物。因为糍粑不仅是农村人最爱吃的食物,还隐含着团圆和相思。吃糯米糕的方法有很多。如:直接火烤、加糖炒、用糯米酒煮、加红糖或白糖等。还有很多品种的糯米糕:芝麻糯米糕、高粱糯米糕、玉米粉糯米糕、甜荞麦糯米糕、五仁三明治、豆沙糯米糕等等

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