花在一餐食物的制作与享受上,是善待自己的一种方式

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所属分类:生活记录

7点钟到家,把冰箱里所有的东西找出来:一碗昨天切好腌制好的五花肉,半根胡萝卜,两个之前蒸熟了的土豆,半碗泡发好的香菇,一小袋洗好的青菜,三个鸡蛋。

这一切正好适合做一份台湾卤肉饭。

从瓶瓶罐罐里找出一个干红椒,两个八角,两颗丁香,一个草果,三片香叶,五颗冰糖。可惜的是家里没有生姜和桂皮了,当然也没有小葱,我是极少买葱和香菜的人

锅里倒油,烧热,把冰糖先放进去,化开,炒出糖色,把五花肉倒入,翻炒。

五花肉里的油被逼出来一些后,把八角丁香那些香料放了进去炒,淋一点白酒入锅,锅里蹿起了火,顿时酒香四溢。

这酒是我几年前泡的枸杞酒,现在当黄酒和花雕在用了。

把剪去了蒂的香菇放到锅里,翻炒。

另一个灶上用高压锅烧了一些开水,等炒锅里的食材有些发干时,将开水倒入,开水刚刚没住食材即可。

趁着炖煮时,把胡萝卜切成小块,倒到锅里。

往锅里洒盐,洒胡椒粉,尝尝味,然后将这一锅食材倒入高压锅,盖好锅盖,上汽之后,调到小火,在手机上设施了30分钟的闹铃提醒。

与此同时,把三个鸡蛋放到冷水锅里煮,水开后三分钟关火。

然后,我就可以坐到沙发翻翻微信看看朋友圈和嘟屁玩一会去了。

过了二十多分钟,闻到了香味,想到鸡蛋和土豆得放进锅里去煮入味,于是去了厨房。

蒸熟了的土豆切成小块,鸡蛋捞出来剥壳。然后打开高压锅,把它们都倒到锅里。此时汤汁已快收干,用筷子挟了一块五花肉尝了尝,已酥烂,因为有其他食材搭配,所以肥而不腻,味道不错。

考虑到刚倒入的鸡蛋和土豆需要再增加一些味道,于是淋了一些生抽,再倒了一些蚝油。拌一拌,把高压锅的盖子盖上,听到上汽的声音,就它挪开。

把另一个锅移到灶台上,里面烧水,开水后烫了那一小把青菜,再用生抽白醋芝麻酱和糖调成的汁拌一拌,青菜也有了。

盛了一碗米饭,再打开高压锅,用盘子盛出其中的三分之一。

这样的晚餐,有米饭,有肉,有蛋,有各色菜蔬,完美。它弥补了我中午的潦草,也补充了此前游泳所消耗的能量,在这样的一个冷雨敲窗的冬夜,是再好不过的慰藉。

看看墙上的时钟,正好八点。

一个小时,一天中的二十四分之一,花在一餐食物的制作与享受上,是善待自己的一种方式

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