想起那一碗猪油炒米茶 炒米茶的滋味

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所属分类:生活记录

有些事情注定就是很好笑的,比如今天,女儿到我发给她的快递,发来短信说,炒米袋子破了。
我本来只是给她寄夏天的衣服过去,装完后纸箱还有空地儿,想起上月回老家母亲给我的一袋炒米,就用一个食品袋装了一些给她。当时我就担心袋子会破,便又套了一层塑料袋,以为万无一失的,怎么还是破了呢?
我赶紧打电话过去,女儿接了电话就笑,是那种有点无奈但又觉得其事可笑的笑。
她说,我在扛着纸箱回宿舍的路上就觉得有点奇怪,里面怎么有沙沙的声音。等到宿舍,打开纸箱一看,妈呀,那袋炒米破了,里面的炒米粒都漏出来了,那沙沙声来自它们。
我说,当时我为了防止袋子破,是用了两层塑料袋的。
可是你在一边放的巴旦木的袋子有尖角,是它们划破了它。
哦,我明白了。当时装完炒米后,想起春节时网购的巴旦木还有三袋,虽然女儿不爱吃,但那是在家里,到了学校估计不爱吃的东西也爱吃了,于是就拿了一袋放在纸箱里,当时是把巴旦木放在一侧,炒米放在另一侧,没想到,路途颠跛之中,它们还是被挤到一起亲密接触,结果就这样了。
这可真的是令人哭笑不得。
好在是炒米,我安慰女儿说,它们不带油,粘在衣服上也没关系,抖一下就可以了。
女儿更会自我安慰,她说,我在想哪天穿着衣服,要是饿了可不可以从某个口袋里掏出几粒炒米来。
呵呵,我被她逗笑了。
我问大概损失了多少炒米,三分之一?四分之一?或者是五分之一?
她说还好,就是有一个角的都漏出来了,抖在地板上,室友们都去踩,卜卜的响,挺好玩的。
我问她,你的室友中有没有谁是从来没有见过炒米的?
她说有啊。
你可以分给她们吃,告诉她们炒米是怎么做出来的,让她们开开眼界。我说。
女儿说好的。
放下电话,想起那袋炒米,还是想笑,自己做过的可笑的事挺多的,这只是其中很小的一件了。
我替那些掉在地上被浪费的炒米可惜。
从一粒米到一粒炒米,不是一件容易的事,我想起小时候见过母亲做炒米的过程,很是复杂。
先是把米泡了,蒸熟,摊开晾晒,成为阴米,收藏起来。到了要过年时,家家户户都会炒炒米。灶膛火烧得旺旺的,炒锅里放了砂,用竹帚搅动,然后把阴米撒进去,迅速地翻炒,就见一朵一朵的炒米花从黑黑的砂里绽了出来,雪白的炒米像泡沫一样浮起,米香在空气中氤氲。看到炒米已经雪白,把一口锅都要占满了,这时,要赶紧用铁纱撮子将它们从锅中撮起,稍晚一点,它们就会焦黄,甚至炭化变黑。一边还要用竹帚敲着纱撮子,让砂漏干净后,把炒米倒在大缸里。
那炒米脆脆的,香香的,甜甜的,是我们最好的点心。
炒米的吃法也挺多的,除了干吃,还可以和麦芽糖芝麻一起切成又香又脆又甜的麻叶子。或者是用开水泡了吃炒米茶,放点红糖在里面,简直就是美味。
比较奢侈的吃法是在炒米茶里放猪油,看到猪油在开水中迅速地化开,一汪汪的油包住了炒米,香味也随热气散开,炒米的香脆和猪油的油润调和得恰到好处,真的是绝配。
那个时候,猪油可是稀罕物,一般过年时才炼上一瓶,用它来炒菜,拌酱油饭,泡炒米茶。现在还有谁吃猪油?至少我是很多年没有吃过了。可是,现在,当我想起那一碗猪油炒米茶,真的觉得口水都要流出来了。

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